Introducción:

Presentación de Languedoc-Rosellón como región vinícola histórica y dinámica del sur de Francia.
Contexto de la producción vitivinícola francesa y el papel de Languedoc-Rosellón.
Características geográficas y climáticas de la región: influencia mediterránea, relieve, suelo.
Panorama de la producción: uvas cultivadas, diversidad de vinos, desafíos y potencial.

Historia de la viticultura en Languedoc-Rosellón:

Orígenes de la viticultura en la región: influencia romana y medieval.
Auge y decadencia de la producción de vino a lo largo de los siglos.
El papel del Canal du Midi en el desarrollo de la región.
Crisis y desafíos enfrentados: filoxera, sobreproducción, cambios en el mercado.
Renovación y búsqueda de calidad: el renacimiento de Languedoc-Rosellón.

Terreno de Languedoc-Rosellón:

Diversidad de terroirs: influencia del clima mediterráneo, variaciones de altitud y suelo.
Subregiones y sus características: Corbières, Minervois, Faugères, etc.
Clasificación de suelos y su influencia en los vinos.
El papel del viento y el sol en la maduración de la uva.

Uvas de Languedoc-Rosellón:

Riqueza y diversidad de variedades:
Uvas teñidas: Garnacha, Syrah, Mourvèdre, Cariñena, Cinsault.
Uvas en rama: Roussanne, Marsanne, Viognier, Picpoul, Vermentino.
Características de cada variedad y de los vinos que originan.
Variedades autóctonas y su potencial.
La influencia de las variedades internacionales en la región.

Producción de vino:

Manejo del viñedo: adaptación a las condiciones climáticas, técnicas de cultivo.
Procesos de elaboración del vino: métodos tradicionales y modernos.
Elaboración de diferentes tipos de vino: tintos, rosados, blancos, espumosos, vinos dulces naturales.
La búsqueda de identidad y tipicidad en los vinos de Languedoc-Rosellón.
El papel del enólogo en la expresión del terroir.

Denominaciones de Origen:

Sistema de clasificación de vinos francés: AOC, IGP.
Principales denominaciones de origen de Languedoc-Rosellón y sus características.
Normativa y especificidades de cada denominación.
Grands Vins y la búsqueda de la excelencia.

Vinos de Languedoc-Rosellón:

Perfiles sensoriales de los vinos: aromas, sabores, estructura, cuerpo.
Descripciones detalladas de los vinos de la región, destacando sus características.
Armonización con la cocina local y regional.
Consejos para la degustación y apreciación.
Sellos y productores importantes.
Premios y reconocimientos en concursos.

Enoturismo en Languedoc-Rosellón:

Atractivos turísticos de la región: paisajes, bodegas, sitios históricos, gastronomía.
Itinerarios y experiencias de enoturismo.
Eventos y festivales relacionados con el vino.
Desarrollo del enoturismo como factor de crecimiento económico y social.

Desafíos y perspectivas:

Retos de producción: cambio climático, competencia, mercado.
Sostenibilidad y preservación del medio ambiente.
Investigación e innovación en viticultura.
Consolidación de la región como productora de vinos de alta calidad.
El futuro de la vinificación en Languedoc-Rosellón.