Península de Setúbal: vinos con alma atlántica - Guía enológica
¡Bienvenidos a la península de Setúbal! Presentación de la región, su historia y la singularidad de sus vinos.
Un brindis por el pasado y el presente: Un breve recorrido por la historia de la elaboración del vino en la península de Setúbal, desde los inicios hasta la época moderna.
Invitación al descubrimiento: Despertar la curiosidad del lector por explorar la diversidad de terroirs, variedades de uva y vinos de la región, con foco en el maridaje con la gastronomía local y experiencias enoturísticas.
Terroir de la península de Setúbal: la influencia del Atlántico y la diversidad del suelo
Geografía y Clima:
Influencia marítima: brisas atlánticas, humedad y temperaturas moderadas.
Serra da Arrábida: Microclimas y suelos, creando un terroir único para la producción de vino.
Suelos de la Península: Diversidad de suelos -arenosos, arcillosos y calizos- y su influencia en el carácter de los vinos.
Subregiones:
Palmela: Explorando la principal subregión y sus vinos emblemáticos.
Setúbal: La tradición de los vinos Moscatel y la riqueza de su gastronomía.
Otras subregiones: Descubriendo la producción en Azeitão, Sesimbra y Fernão Pó.
Uvas de la península de Setúbal: tradición y modernidad en armonía
Castas Tintas:
Castelão: Uva tinta emblemática de la región: rusticidad, frutos rojos y potencial de guarda.
Touriga Nacional: Elegancia, complejidad aromática y estructura.
Trincadeira: Frutos rojos, especias y frescura.
Aragonez: Estructura, taninos y potencial de guarda.
Otras variedades de uva: Descubriendo las variedades que complementan el coupage y su aportación a la diversidad.
Variedades de uva blanca:
Fernão Pires (Maria Gomes): Aromas florales y cítricos, versatilidad y tipicidad.
Moscatel de Setúbal: La uva de los vinos generosos: dulzor, complejidad aromática y longevidad.
Arinto: Alta acidez, mineralidad y frescura.
Chardonnay: Elegancia, complejidad y adaptabilidad al terroir.
Otras variedades: Explorando las variedades que contribuyen a la riqueza de los vinos blancos y rosados.
Elaboración de vino en la península de Setúbal: prácticas y desafíos
Manejo del viñedo:
Técnicas de cultivo y los retos del clima mediterráneo.
Sostenibilidad: Prácticas que respetan el medio ambiente y garantizan la longevidad de la viticultura.
Elaboración de vino:
Técnicas de elaboración del vino: de la tradición a las nuevas tecnologías.
El uso del roble: Tipos de barricas y su influencia en el estilo de los vinos.
Vinos generosos: la tradición del Moscatel de Setúbal y sus métodos de elaboración.
Los vinos de la península de Setúbal: una guía de degustación
Perfiles sensoriales:
Tintos: Frutas rojas y negras, especias, taninos y estructura.
Blancos: Frescura, aromas cítricos y florales, mineralidad y acidez.
Rosados: Ligereza, frutos rojos y frescura.
Vinos generosos: Dulzor, complejidad aromática y longevidad.
Armonización:
Descubriendo los maridajes ideales para la cocina de la península de Setúbal.
Pescados, mariscos, carnes y postres: Sugerencias de vinos para cada manjar.
Enoturismo en la península de Setúbal: una experiencia completa
Itinerarios enogastronómicos:
Explorando las principales rutas del vino en la península de Setúbal.
Visitas a bodegas, catas y experiencias auténticas en paisajes impresionantes.
Atracciones turísticas:
Descubriendo la belleza natural de la región: playas, montañas, el Parque Natural de Arrábida y la Reserva Natural del Estuario del Sado.
Cultura e historia: Visita a pueblos históricos, castillos y monumentos.
Gastronomía local: Delicias culinarias que complementan la experiencia enoturística, como queso Azeitão, embutidos y pescado fresco.
El futuro de la vinificación en la península de Setúbal
Desafíos y Oportunidades:
Cambio climático, sostenibilidad y el futuro de la producción.
El papel de la innovación y la tecnología en la viticultura en la región.
El Potencial de la Región:
Consolidar la reputación de la Península de Setúbal como productora de vinos de alta calidad y destino de enoturismo.
Una mirada al futuro de la viticultura en la Península y su papel en el panorama nacional e internacional.
