Introducción:
El Camino de Santiago: un viaje espiritual y cultural.
La importancia del vino en la historia y la cultura del Camino.
Las zonas vitivinícolas a lo largo de las diferentes rutas.
Panorama de la producción: uvas, estilos de vino, singularidades.
Caminos y Vinos:
Las principales rutas del Camino de Santiago: Francesa, Portuguesa, Norteña, Primitiva, Inglesa.
Breve historia de cada ruta y su relación con la producción de vino.
Aspectos culturales y religiosos del vino en el contexto del Camino.
Uvas Peregrinas:
Las uvas más cultivadas a lo largo del Camino:
España: Tempranillo, Albariño, Godello, Mencía, Verdejo.
Portugal: Alvarinho, Loureiro, Touriga Nacional, Tinta Roriz.
Francia: Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc, Chardonnay.
Descripción de las características de cada uva y de los vinos que producen.
Adaptación de la uva al terroir de cada región.
Terroirs Sagrados:
Diversidad de terroirs a lo largo del Camino: influencia del clima, suelo y altitud.
Regiones vitivinícolas españolas: Rioja, Ribera del Duero, Bierzo, Rías Baixas.
Regiones vinícolas portuguesas: Vinho Verde, Douro, Dão.
Regiones vinícolas francesas: Burdeos, Loira.
La influencia del terroir en la tipicidad de los vinos.
Vinos del Peregrino:
Tipos de vino que se producen en el Camino: tintos, blancos, rosados, espumosos.
Descripción de los perfiles sensoriales de los vinos de cada región.
Vinos emblemáticos de cada etapa del Camino.
Maridaje de vinos con gastronomía local.
Consejos para la degustación y apreciación.
Productores y Denominaciones de Origen:
Principales denominaciones de origen del Camino: Rioja DOCa, Vinho Verde DOC, Burdeos AOC.
Productores y bodegas icónicas que dan la bienvenida a los peregrinos.
Mapas de las regiones indicando las denominaciones de origen.
El papel de las denominaciones de origen en la protección y promoción de los vinos.
Enoturismo de camino:
Itinerarios y experiencias enoturísticas para peregrinos.
Bodegas que ofrecen alojamiento y actividades para peregrinos.
Eventos y fiestas relacionadas con el vino a lo largo del Camino.
Consejos para integrar el enoturismo en la experiencia de peregrinación.
EL El vino como símbolo:
El simbolismo del vino en la religión y la cultura.
El vino como metáfora del camino del peregrino.
El papel del vino en la confraternización y el compartir entre los peregrinos.
La importancia del vino en la economía local de las comarcas del Camino.
