Introducción:
Presentación de Emilia Romagna como región vinícola de gran tradición y diversidad en Italia.
Contexto histórico de la producción de vino italiano y la importancia de Emilia Romagna.
Características geográficas y climáticas de la región: influencia del río Po, Apeninos, Mar Adriático.
Panorama de la producción: uvas cultivadas, tipos de vinos (espumosos, espumosos, tranquilos), desafíos y potencial.
Historia de la viticultura en Emilia Romagna:
Orígenes de la viticultura en la región: influencia etrusca y romana.
La tradición vitivinícola en la Edad Media y el Renacimiento.
Desarrollo de la producción: desde vinos para consumo local hasta vinos de calidad.
Influencia de las familias nobles y de la Iglesia en la viticultura regional.
Elaboración de vino moderna en Emilia Romagna: tradición e innovación.
Terroir de Emilia Romaña:
Diversidad de terroirs: vegas, cerros, zonas montañosas.
Influencia del clima continental y proximidad al mar Adriático.
Tipos de suelo y su influencia en los vinos.
Subregiones vinícolas y sus características: Colli Piacentini, Colli Bolognesi, Romagna.
Uvas de Emilia Romaña:
Variedades autóctonas:
Colores: Lambrusco (diferentes clones), Sangiovese, Albana.
Brancas: Trebbiano Romagnolo, Pignoletto.
Características y potencial de cada variedad.
Otras variedades cultivadas en la región: internacional e italiana.
Producción de vino:
Manejo del viñedo: adaptación a las condiciones climáticas, técnicas de cultivo.
Procesos de elaboración del vino: métodos tradicionales y modernos.
Elaboración de diferentes tipos de vino: vinos espumosos (método charmat), vinos espumosos, tintos, blancos, vinos dulces.
Elaboración de Lambrusco: diferentes estilos y métodos.
El papel del enólogo en la definición del estilo de los vinos.
Denominaciones de Origen:
Sistema de clasificación de vinos italiano: DOCG, DOC, IGT.
Principales denominaciones de origen de Emilia Romagna: Lambrusco di Sorbara DOC, Albana di Romagna DOCG, Sangiovese di Romagna DOC.
Normativa y especificidades de cada denominación.
Los vinos de Emilia Romaña:
Perfiles sensoriales de los vinos: aromas, sabores, estructura, cuerpo.
Descripciones detalladas de los vinos de la región, destacando sus características.
Maridaje con la gastronomía de Emilia Romagna.
Consejos para la degustación y apreciación.
Sellos y productores importantes.
Premios y reconocimientos.
Enoturismo en Emilia Romaña:
Atractivos de la región: paisajes, ciudades históricas, gastronomía.
Itinerarios y experiencias de enoturismo.
Eventos y festivales relacionados con el vino.
"Strada dei Vini e dei Sapori": rutas del vino y sabores.
Desafíos y perspectivas:
Retos de producción: cambio climático, competencia, mercado.
Sostenibilidad y preservación del medio ambiente.
Investigación e innovación en viticultura.
El futuro de la vinificación en Emilia Romagna.
