Introducción:

Presentación de Cerdeña como una isla con una rica tradición vitivinícola y una identidad única.
Contexto histórico de la producción vitivinícola en Italia y el lugar de Cerdeña en este escenario.
Características geográficas y climáticas de la isla: influencia del Mediterráneo, vientos, suelos.
Panorama de la producción: uvas cultivadas, diversidad de vinos, desafíos y potencial.

Historia de la viticultura en Cerdeña:

Orígenes de la viticultura en la isla: influencia de los fenicios, romanos y otros pueblos.
Tradiciones y costumbres relacionadas con el vino en la cultura sarda.
Evolución de la producción a lo largo de los siglos: desafíos y logros.
Influencia de diferentes culturas y dominaciones en la elaboración del vino sardo.
La producción de vino en la Cerdeña moderna: tradición e innovación.

Terroir Sardo:

Influencia del clima mediterráneo: sol, viento, variaciones de temperatura.
Diversidad de suelos y microclimas de la isla.
Regiones vitivinícolas de Cerdeña y sus características.
Importancia del terroir en la definición de la tipicidad de los vinos.
Mapas de la isla indicando zonas de producción, tipos de suelo y denominaciones de origen.

Uvas sardas:

Variedades autóctonas:
Tintas: Cannonau, Carignano, Monica, Bovale Sardo, Girò.
Brancas: Vermentino, Nuragus, Vernaccia di Oristano.
Características y potencial de cada variedad.
Importancia de conservar las uvas autóctonas.
Otras variedades cultivadas en la isla.

Producción de vino:

Manejo del viñedo: adaptación a las condiciones climáticas y tipos de suelo.
Técnicas de elaboración del vino: métodos tradicionales y modernos.
Elaboración de diferentes estilos de vino: tintos, blancos, rosados, espumosos, vinos generosos.
La búsqueda de identidad y tipicidad en los vinos sardos.
El papel del enólogo en la expresión del terroir.

Denominaciones de Origen:

Sistema de clasificación de vinos italiano: DOCG, DOC, IGT.
Principales denominaciones de origen en Cerdeña: Vermentino di Gallura DOCG, Cannonau di Sardegna DOC, etc.
Normativa y especificidades de cada denominación.
Vinos de mesa y producción "fuera" de denominaciones de origen.

Vinos sardos:

Perfiles sensoriales de los vinos: aromas, sabores, estructura, cuerpo.
Descripciones detalladas de los vinos de la isla, destacando sus características.
Maridaje con la cocina sarda.
Consejos para la degustación y apreciación.
Sellos y productores importantes.
Premios y reconocimientos.

Enoturismo en Cerdeña:

Atractivos insulares: paisajes, cultura, gastronomía.
Itinerarios y experiencias de enoturismo.
Eventos y festivales relacionados con el vino.
La importancia del enoturismo para la economía local.

Desafíos y perspectivas:

Desafíos de la producción en Cerdeña: cambio climático, competencia, mercado.
Sostenibilidad y preservación del medio ambiente.
Investigación e innovación en viticultura.
El futuro de la vinificación en Cerdeña.