Introducción
Breve historia de la elaboración del vino en Canadá.
La creciente importancia de los vinos canadienses en el escenario mundial
Las principales regiones productoras y sus características.
El sello VQA y garantía de calidad
Regiones vinícolas de Canadá
Ontario:
Niagara-on-the-Lake: La región más conocida y sus principales productores
Lake Erie North Shore: vinos con influencia del lago
Isla Pelee: la isla vinícola más septentrional de América del Norte
Condado de Prince Edward: la región emergente
Columbia Británica:
Valle de Okanagan: El "Valle de Napa" canadiense y sus variedades
Similkameen Valley: tintos robustos y blancos aromáticos
Fraser Valley: Vinos con influencia marítima
Isla de Vancouver: vinos boutique y vinos espumosos
Otras regiones:
Quebec
Nueva Escocia
Uvas canadienses
Las principales variedades tintas:
pinot negro
merlot
Cabernet-Sauvignon
pequeño
Las principales variedades blancas:
Chardonnay
riesling
sauvignon blanc
vidal
Uvas híbridas y sus características.
Icewine: la joya de la corona canadiense
El proceso de producción del vino de hielo.
Las características únicas del vino de hielo
Las mejores combinaciones de comida
La importancia de Icewine para la economía canadiense
Cultura del vino en Canadá
Rutas del vino y turismo enológico
Eventos y festivales del vino.
Maridaje de la cocina canadiense con vinos locales.
Tendencias del mercado del vino canadiense
Cómo disfrutar de los vinos canadienses
Los pasos de la degustación.
La importancia del vaso y la temperatura
Cómo identificar aromas y sabores
Maridaje básico con diferentes tipos de comida
Conclusión
El futuro de los vinos canadienses
Dónde encontrar y comprar vinos canadienses
Consejos para principiantes y conocedores.